Крокпотта тамақ пісіру кезінде адамдар жіберетін 10 қателік
Крокпотта тамақ дайындауды кім ұнатпайды? Баяу пісіргіштің қолайлығымен кешкі ас қарапайым болып келеді. Тамақтайтын бірнеше ауыз бар ма? Барлығына жеткілікті тамақ дайындаңыз. Уақыт аз ба және ұзақ жұмыс күнінен кейін тамақ пісіруге шаршадыңыз ба? Крокпотты таңертең есікке шығар алдында бастаңыз. Тоңазытқышта және тоңазытқышта кездейсоқ тағамдардың бір шоғыры бар ма? Өзіңіздің сүйікті ингредиенттеріңізді кастрюльге лақтырып, дәмді дәмді қайнатыңыз.
Бірақ соншалықты тез емес. Көптеген аспаздық туындыларды ұсынған кезде кездесетін бірнеше мәселелерден сақ болыңыз. Міне, крокпотта тамақ жасау кезінде адамдардың жіберетін 10 қателігі.
1. Крокпотты толтыру
Мұның бәрін үйлестіруге тырыспаңыз. | iStock.com/vicuschka
Аарон Роджерс есімі
Сіздің крекпотыңызды аяғына дейін толтырмаңыз және қайтып келгенде, есептегіштегі былықтардан гөрі күтпеңіз. Крокпоттың, жазушының, жұмыс жасайтын ананың және ата-аналардың жұмысына ыңғайлығы туралы сұрағанда Kars4Kids Варда Майерс Эпштейн Cheat Sheet-ке оны таңертең орнатып, ұзақ күннің соңында үйге керемет иістер мен толық дайындалған тағамға оралуға болатындығын айтты. Эпштейн: «Бірақ крекпоттың қанша мөлшерде екенін бағалау оңай», - деді. «Сіз бәрі көпіршіктене бастаған кезде, ыдыстағы сұйықтық деңгейі жоғарылайтынын ұмытып кетесіз. Мен жоғарғы бөлмеде көп орын қалдыруды үйрендім ».
2. Дұрыс емес тағамдарды дайындау
Теңіз өнімдері әдетте жұмыс істемейді. | iStock.com
Кейбір тағамдар крокпотқа жатпайды. Қарапайым және қарапайым. Баяу пештер «қоқыс тамағы» деген атпен пайдалы болғанымен, олар әр түрлі тағамдарға арналмаған, бұл сөзсіз. Күріштен макаронға дейін, теңіз өнімдеріне дейін, осы 10 тағамды кәстрөлге лақтырудан аулақ болыңыз. Соңында бізге рахмет айтасыз.
3. Судың қажетті мөлшерін пайдаланбау
Суды дұрыс алу өте маңызды. | iStock.com
Дәмді тамақ пісіру үшін крокпотты қолданған кезде су негізгі элемент болып табылады, сондықтан дұрыс бағаны алу кешкі астың сәтті болуы үшін өте маңызды. «Көптеген аспаздар оған судың аз мөлшерін салады, соның салдарынан тамақтың кебуіне әкеледі», - дейді 20 жастағы крекпот ардагері Стефани Риверс Cheat Sheet-ке. «Кейбіреулер суды тым көп қосады, ал олар көпіршіктерден пайда болып, ыдыс-аяқтың қабырғалары мен беткі қабатында былықтар болады. Осылайша, крокпотты пісіру толықтай аяқталмайды. Сіз оған аз көңіл бөлуіңіз керек ».
4. Етті тістемеу
Алдымен етті қызарткыңыз келуі мүмкін. | iStock.com
Көпіршікті жарып жіберу үшін емес, бірақ кейбір мектептердің пікірінше баяу пісіргішке шикі етті тастамау жақсы. Сәйкес Huffington Post , сіз етті крокпотта пісірмес бұрын, оларды қызартып алғаныңыз жөн. Осы қатал ереженің астарында не жатыр? Сіз дәмді тағаммен аяқтайсыз. Тауық еті - бұл ерекше жағдай.
5. Мұздатылған тамақтың есебі жоқ
Сізге тамақты еріту қажет болуы мүмкін. | iStock.com
№1 аспаз кітабының авторы бойынша Кэти Митчелл , кастрюльдегі «қоқыс тамақтарының» патшайымы ретінде құрметке бөленген, «Crockpots көбінесе мұздатылған тамақ туындыларын алушылар болып табылады, бірақ оңай қателік - бұл тамақ дайындауға көп уақыт жібермейді. Мұздатылған тағамды баяу пісіргішке салмас бұрын, оны мұздатылған өзек немесе жеткіліксіз пісірілген тағамнан сақтау үшін еріту әрдайым жақсырақ ».
6. Тағам әлі пісіп жатқан кезде қақпақты ашу
Бұл қақпақты қалдырыңыз. | iStock.com
Көптеген адамдар бұл крокпот туралы тыйыммен таныс, бірақ көпшілігі кінәлі. Сізге бұйырылмаған нәрсені жасау, оның ішінде мұражай көрмелерінен қолыңызды аулақ ұстау адамдық қасиетке ие болса да, құлшынысқа қарсы тұруға тырысыңыз. Баяу пештің қақпағын ашу Т-рекс қаңқасының бұзылуына әкелмейді, бірақ кешкі ас уақытын кешіктіреді. Жақсы үй шаруашылығы Крокпот барлық жоғалтқан жылуды қайтарып алу үшін көп уақытты қажет етеді, сондықтан ол дайын болмай тұрып, шедевріңізді қарап шығыңыз.
7. Жаңа піскен шөптерді жою
Соңында оларды қосыңыз. | iStock.com
Жаңа піскен шөптер бірнеше тонна дәмді қосады, бірақ уақыт - бәрі! «Пісіру циклінің соңында жаңа піскен шөптер дәм мен түс қосады; егер басында қосылса, көптеген жаңа піскен шөптердің дәмі ұзақ уақыт бойы жойылады (немесе күйіп кетеді!) », - деді Митчелл. «Ұнтақталған және / немесе кептірілген шөптер мен дәмдеуіштер ұзақ пісіру циклдары үшін жақсы жұмыс істейді. Қосымша ескерту ретінде, чили мен сарымсақ ұнтақтарынан сақ болыңыз, өйткені олар кейде ұзақ уақыт бойы күшейе алады - шөптеріңізді немесе аузыңызды күйдіріп алмаңыз! ”
8. Сүт өнімдерін қосу
Сүт өнімдері кеңейтілген тағам дайындауда жақсы нәтиже бермейді. | iStock.com
Митчелл айтқандай, крокпот тағамына сүтті, қаймақты және басқаларын қосқанда, ақылға қонымды болу керек. «Сүт өнімдері ұзартылған пісіру кезінде бұзылады, сондықтан оны соңғы 15–30 минут ішінде қызғанға дейін қосыңыз», - деді Митчелл. «Кеңес - қоюландырылған сорпаларды сүттің орнына қою, өйткені олар ұзақ уақыт пісіре алады».
9. Еттің майсыз кесектерін пайдалану
Мысалы, шошқа еті қатты болады. | iStock.com/ErenaWilson
Ия, бұл техникалық тұрғыдан сіз дайындауға болмайтын тағам түрі, бірақ оны ерекше атап өту керек. Қалай Huffington Post Крутпотта майсыз ет кесектерін пісіру өте үлкен қателік болып табылады, өйткені сіз қатал әрі қатал нәрсе аласыз. Мақсат әдетте хош иісті және нәзік нәрсе алу болғандықтан, бұл зиянды екені анық.
10. Биікте тым ұзақ уақыт пісіру
Ұзақ уақыт бойы қатты ыстық болуы мүмкін. | iStock.com
Температура режимін және пісіру уақытының дұрыс таңдалуы крокпотпен пісірудің маңызды бөлігі болып табылады. Еттің қатты кесектерін бұзу үшін ұзақ уақыт пісіру өте жақсы, бірақ ыстықтың көп болуы ұзақ уақытпен бірге болуы мүмкін. «Ыстық еттің тез бұзылуына әкеліп соғады, нәтижесінде икемді, бірақ жіңішке нәтижелер шығады» Дженни Дорси , кәсіби аспазшы және аспаздық кеңесші. «Сонымен қатар, су өте тез буланып кетеді, ал ет жұмсақ сұйықтықтың шырынды жақсылығын сіңіре алмайды. Жақсы нәтижеге жету үшін, мен бұқаларды жеңіл-желпі қайнатуға кеңес беремін », - деді ол.
