Өмір

Көкөністерді макаронға айналдыратын 5 рецепт

Қандай Фильм Көруге Болады?
 
Дереккөз: http://www.flickr.com/photos/rafelmiro/

Дереккөз: http://www.flickr.com/photos/rafelmiro/

Макарон. Ингредиент ретінде ол шексіз бейімделеді, дайындық уақыты мен күші қайнаған судан күрделі тағамдарға дейін. Бірақ бұл әрқашан ең дұрыс таңдау бола бермейді. Макарон өнімдері 100 пайыз дәнді дақылдардан басқа, оның тазартылған дәндері болады. Диетолог Джой Бауэр тіркелген тазартылған дәндердің денеге қалай әсер ететіндігін түсіндіреді оның веб-сайтында. ”Тазартылған дәндер қарапайым қанттарға тез сіңіп, сіздің қаныңызға сіңеді; бұл қандағы қант деңгейінің жоғарылауына, содан кейін тез құлап кетуіне әкелуі мүмкін. Қандағы қанттың тез өзгеруі сіздің энергияңызды ағызып, көңіл-күйіңізді және шаршауыңызды тудыруы мүмкін ».

Жоғары сапалы көмірсулар мүлдем керісінше әсер етеді. Бұл көмірсулар «талшықтарға бай, бұл тамақтанғаннан кейін қандағы қанттың сіңуін бәсеңдету арқылы қан қанттарын жұмсартуға көмектеседі». Бір мысал - тұтас дәнді дақылдар, бірақ көкөністер энергияны үнемдейтін көмірсулардың тағы бір жақсы көзі болып табылады. Оларды «макарон» тағамдары түрінде де жасауға болады.

Джерри күріш қанша команда үшін ойнады

Тазартылған дәнді макароннан гөрі көмірсулардың жақсы көзі болудан басқа, көкөністер табиғи түрде глютенсіз. Сондықтан көкөністерге негізделген макарон өнімдері дәнді дақылдардан немесе глютеннен бас тартқандар үшін диетаға қолайлы бола алады және көкөністерді күнделікті тамақтану әдеттеріне енгізеді. Көкөністерді келесі тамаққа кеспе тағамына қалай айналдыруға болатындығын білу үшін келесі 5 рецептті қараңыз.

Дереккөз: http://www.flickr.com/photos/tinfoilraccoon/

Дереккөз: http://www.flickr.com/photos/tinfoilraccoon/

1. Баклажан

Қазіргі уақытта көптеген адамдар баклажан пармезанымен таныс шығар. Глютенсіз немесе дәнсіз өмір салтын ұстанатындар үшін кәдімгі рецепт тағамның ішіндегі үгінділерді алмастыратын немесе айналдыратын жол табуға бейімделуі керек. Тағы бір нұсқа - осы рецепт бойынша мүлде басқаша көріңіз Баклажаннан жасалған макарон Авторы: Альтон Браун. Ол 4-те қызмет етеді, 10 минуттық дайындық уақыты және 40 минут пісіру уақыты бар.

Құрамы
Орташа мөлшердегі 2 баклажан
Кошер тұзы, тазарту үшін
4 ас қасық зәйтүн майы
1 шай қасық сарымсақ, ұсақталған
1/2 шай қасық чили үлпектері
Себілген және туралған 4 кішкентай қызанақ
1/2 кесе крем
4 ас қасық насыбайгүл шифоны
1/4 кесе жаңадан үгітілген Пармезан
Жаңа тартылған бұрыш

Бағыттар: Әр баклажанды қабығынан тазалаңыз, үстіңгі және астыңғы жағында 1 дюймдік теріні қалдырыңыз. Баклажанды ұзындығы бойынша жіңішке етіп кесіңіз, қалыңдығы шамамен 1/4 дюйм. Әрбір кесіндіге тұзбен біркелкі жағыңыз және 30 минут ішінде сөремен жабдықталған табаққа салыңыз. Суық сумен шайыңыз және кептіру үшін қағаз сүлгімен ораңыз. Макаронға ұқсас етіп кесектерді жіңішке жолақтарға бөліңіз.

Үлкен кастрюльде майды қыздырыңыз. Сарымсақ пен чили үлпектерін қосып, тосттар қосыңыз. Баклажанды «макаронды» қосып, жабыңыз. Қызанақты қосып, 3 минут қайнатыңыз. Қаймақты қосып, соусты қоюлату үшін отты көбейтіңіз. Соңында насыбайгүл мен пармезанды қосып, біріктіру үшін лақтырыңыз. Бұрышпен дәмдеңіз, тұздың қажеті жоқ, өйткені баклажанда тазартудан қалған тұз болады. Дереу қызмет етіңіз.

Дереккөз: http://www.flickr.com/photos/petergarnhum/

Дереккөз: http://www.flickr.com/photos/petergarnhum/

2. Сәбіз

Тұтастай сатып алған кезде сәбізді лента түрінде тазартуға болады. Сәбізді тазартудың қалыңдығына байланысты сізде кеспе қою немесе жұқа болуы мүмкін. Макарон сияқты, сәбізді қанша уақыт қайнатсаңыз да, кеспенің беріктігі анықталады. Kitchn's Сәбіз лента фетуцин бұл «макарон» тағамына одан да көп түс қосу үшін радуга сәбізін пайдаланады.

Құрамы

5-6 орташа мөлшердегі сәбіз 4 ас қасық зәйтүн майы 1 лимон (гарнир үшін қабығын алып тастайды) 1/4 кесе ұсақталған пармезан (гарнир үшін тағы біршама көп) 1 дана жаңа піскен насыбайгүл (гарнирге арналған) Ірі теңіз тұзы Бағыттар: Сәбіз қабығын аршып, тастаңыз. Содан кейін, жоғарыдан төмен қарай жұмыс істеп, сәбізден жұқа таспаларды тазалаңыз. Сәбізді ені бойынша бірдей жолақтар алу үшін айналдырыңыз. Сіз өзегіңізді қалдырасыз, оны кесіп алып, салатқа салуға немесе тіскебасар ретінде жеуге болады. Үлкен табада сәбіз ленталарын 2 ас қасық зәйтүн майымен және бір шымшым тұзбен сәл ақсап болғанша сөндіріңіз (орташа температурада шамамен 3 минут). 1 лимоннан, тағы 2 ас қасық зәйтүн майынан және 1/4 кеседен қырынған пармезаннан шырынды қосыңыз. Біріктіру үшін лақтырыңыз, содан кейін табақша салыңыз. Әрбір порцияны лимон қабығымен, ірі тұзбен, насыбайгүлмен және пармезанмен безендіріңіз. Ләззат алыңыз!

3. Цуккини «Zoodles»

Ең бейімделгіштен бастап, бұл цуккини макаронының ең қарапайым рецепті. Бұл классикалық «спагетти мен фрикаделькаға» арналған таңдау. Сіз өзіңізге ұнайтын кез-келген фрикадельді рецептті пайдалана аласыз немесе егер сіз оны мүлдем қалдырғыңыз келсе, рецептті сол күйінде жасай аласыз. Whatscookingamerica.net кеспе деп түсіндіреді қалыптасуы мүмкін цуккиниді ұзын жіңішке жіптерге кесу үшін мандолинді немесе спираль тәрізді көкөністі тазартқышты қолдану. Егер сізде бұлардың екеуі болмаса, сәбіз сияқты ұзын қабығын аршып алуға немесе пышақты қолданып кесуге болады.

Құрамы:
1-3 цуккини, жуылған
2 ас қасық зәйтүн майы
1/2 шай қасық ұсақталған

Бағыттар: Жюльенді тазартқышты пайдаланып бірнеше үлкен цуккиниді ұзын жолақтарға кесіңіз. Тіпті шынайы көрінетін «кеспе» үшін жасыл теріні алып тастауға болады. Цуккиниді зәйтүн майына, тұзға және ұсақталған сарымсаққа тез қайнатыңыз. Тендерге дейін лақтырыңыз. Табадан алыңыз да, қызмет ететін табаққа салыңыз. Сіздің сүйікті макарон тұздығыңызбен толықтырыңыз.

Дереккөз: http://www.flickr.com/photos/29249717@N07/

3. Цуккини, редукс

Көкөніс макарондары кәдімгі паста сияқты бейімделгіш. Егер сіз өзіңізді сәл авантюралық сезінсеңіз, алдымен өзіңіз айтқан цуккиниді осы техниканың бірін қолданып бастаңыз. Содан кейін, қолыңыздағы кеспе, сіз осы рецептті пайдаланып көріңіз Paleo Pad Thai . Құрамы 1/4 кесе май (немесе кокос майы)
2-3 цуккини
1 пияз, майдалап туралған
4 түйір сарымсақ, ұсақталған
1 ас қасық алма сірке суы
2 ас қасық ұсақталған жаңа зімбір
3 ас қасық бадам майы
1 ас қасық чили сарымсақ тұздығы
1 ас қасық балық тұздығы
1 лайм, шырын
Тұз бен бұрыш Бағыттар : Цуккиниді спагетти кеспесінің пішіні сияқты жіңішке етіп тураңыз. Тағы бір нұсқа, жылдамдық, тиісті құралдардың жетіспеуі немесе жалқаулық үшін сіз цуккиниді кесектерге бөліп жібере аласыз. Дәл сол әсер емес, бірдей дәм. Орташа ыстықта майыңызды таңдап алыңыз. Пиязды, сарымсақты және зімбірді жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Балық тұздығын, чили тұздығын, сірке суын, лайм шырынын, бадам майын және аздап тұз қосыңыз. Біріктіру үшін араластырыңыз. Кеспені кастрюльге салыңыз. Тұздықты «зоидтарға» айналдыру үшін оларды араластырыңыз. Мұндағы әңгіме шамамен 10 минут ішінде ыстық күйде және өте аз дайындалған (мысалы, al dente кеспесі сияқты). Ыстық қызмет етіңіз. Грильде немесе табада жағылған кез-келген ет немесе теңіз өнімдері бұған өте жақсы сәйкес келеді.

Дереккөз: http://www.flickr.com/photos/rusty_clark/

5. Асқабақ спагеттиі

Пісірілгеннен кейін, спагетти асқабағының жіптері оның кеспесіне ұқсас болады. Бұл маринара тұздығымен жақсы үйлесетін тағы бір көкөніс, егер қаласаңыз, асқабақтың пісіретін ингредиенттерін ұстанып, өз тұздығыңызды алмастыра аласыз. Пісіру уақыты асқабақтың мөлшеріне байланысты және одан да көп болуы мүмкін.

Құрамы 1 спагетти асқабақ, ұзындығы бойынша екіге бөлініп, тұқыммен
2 ас қасық өсімдік майы
1 пияз, туралған
1 түйір сарымсақ, ұсақталған
1 1/2 кесе туралған қызанақ
3/4 кесе ұсақталған фета ірімшігі
3 ас қасық қара зәйтүн кесектері
2 ас қасық туралған жаңа райхан Бағыттар: Пешті Фаренгейт бойынша 350 градусқа дейін қыздырыңыз (Цельсий бойынша 175 градус). Пісіру парағын аздап майлаңыз. Спагетти асқабағын кесілген жағымен дайындалған пісірме табаққа салыңыз да, алдын ала қыздырылған пеште 30 минут пісіріңіз немесе өткір пышақ кішкене қарсылықпен салынғанға дейін. Асқабақты пештен алыңыз да, оңай өңдеуге болатындай етіп салқындатыңыз. Сонымен қатар, майды табада орташа температурада қыздырыңыз. Пиязды пісірілгенге дейін майға араластырыңыз. Сарымсақ қосыңыз; пісіріңіз және хош иісті болғанша араластырыңыз, 2 - 3 минут. Қызанақты араластырып, қызанақ жылығанша пісіріңіз. Үлкен қасықты пайдаланып, асқабақтан ішекті целлюлозаны алып, орташа ыдысқа салыңыз. Көкөністер, ірімшік, зәйтүн және насыбайгүлмен бірге лақтырыңыз. Жылы қызмет етіңіз.

Өткізіп алмаңыз: Балаларға арналған 5 жаман тамақтану және тамақтанудың 5 баламасы.