Бұл күресіп жатқан американдық мейрамханалар аман қалу үшін күресуде
Сіз зәйтүн бағынсыз немесе McDonald'sсыз әлемді елестете аласыз ба? Тұтынушылардың талғамын өзгерту - жергілікті тамақтану орындарына деген қызығушылық ұлттық тізбектер арқылы - американдық степлерге зиян тигізуде. Алайда, келесі мейрамханалар бас тартпайды ұрыссыз . Бір бейімделетін теңіз тағамдары мейрамханасы оны әзірге жасай алады (10-бет).
1. Зәйтүн бағы
Бұл шынайы, бірақ бәрібір ашық. | ljhimages / iStock / Getty кескіндері
- Иконикалық тағамдар: Тоскана сорпасы, феттучин Альфредо және нан таяқшалары
- Үнемдеу: Зәйтүн бағы ешқашан бітпейтін макарон асуын қайта бастады, « маусымдық пас »Макарон өнімдерін шексіз ыдысқа бір шығынға жіберіңіз.
- Жақсы жаңалық: Желілер бірдей дүкендердің сатылымы 2% -дан 5% -ға дейін өседі деп күтеді 2019 қаржы жылы .
Күрделі мейрамханаларға арналған постер-бала, Зәйтүн Гарден шығармашылық акцияларға және оның нан-майына назар аударады. Тізбек сату болжамдарын бұзады және көптеген клиенттер кешкі асқа оралады.
Келесі: Тамақтанушылар әлі де «астына» түскілері келеді ме?
2. Outback стейк үйі
Тағам мүлде австралиялық емес екеніне қарамастан. | RiverNorthPhotography / iStock / Getty Images
- Иконалық тағам: Bloomin ’пиязы
- Үнемдеу: Шетелдердегі қоныс аударушылар немесе «көпжылдық экстерьерді қайта құру жұмыстарынан» өтті.
- Жақсы жаңалық: Жаңартылған дүкендер шамамен 4% құрайды сату көлемінің өсуі .
Outback Steakhouse иесі Bloomin ’Brands Inc. ұру соңғы рецессия кезінде өле жаздағаннан кейінгі сату болжамы. Қазіргі уақытта бұл жарнамалық акцияларды азайту және жеткізу опцияларын кеңейту.
Келесі: Танымал тізбек тамырына қайта оралады.
3. Чили
Олар өздерінің қолтаңбаларына қайта оралуда. | Facebook арқылы Chili’s Grill & Bar
- Иконикалық тағамдар: Баланың артқы қабырғалары және үш еселенген (үш тіскебасардан тұратын теңшелетін комбинация)
- Үнемдеу: Chili’s өзінің үлкен мәзірін 40% азайтады.
Есептер Chili's клиенттерді қайтарып алу үшін ұсыныстарды азайтып, денсаулыққа бағдарланған тамақтанушыларды қызықтыру үшін өзін «гриль» ретінде өзгертеді дейді.
Келесі: Барлық цилиндрлерде пицца тізбегі
4. Домино
Олардың қоры қомақты. | Скотт Олсон / Getty Images
- Иконалық тағам: Пепперони пиццасы
- Үнемдеу: жөндеу, бағаны түзету және сандық сатылым
- Жақсы жаңалық: Доминоның акциясы соңғы бірнеше жылда Google, Netflix, Apple және Amazon-дан асып түсті.
Доминоның қарсыластары, мысалы, Papa John's және Pizza Hut, оны 10% -ға төмен деңгейде көрсетеді. Жаңа басшылықтың артында, Домино жаңа бағамен тәжірибе жасап, дүкендерді қайта ойлап тапты. Сондай-ақ, бұл сандық тапсырыс беру арналары арқылы сатылымдардың 65% -дан астамын құрайды. Қалай Мейрамхана бизнесі «[Domino's] мейрамхана бизнесіне істерді қалай жасау керектігін көрсетуді жалғастыруда» дейді.
Келесі: Бұл мейрамхана калорияларды қабылдайды.
5. Сыр ірімшігі фабрикасы
Сату төмен, бірақ жаман емес. | tupungato / iStock / Getty Images
- Иконикалық тағамдар: Құлпынай ірімшігі және тауық Мадейра
- Үнемдеу: онлайн режимінде тапсырыс беру және жеткізу қызметтері
- Жақсы жаңалық: Ол 2018 жылды 1,9% өсумен аяқтады бір дүкендегі сатылымдар .
Тұтынушыларға қызмет көрсетудің жақсаруы Калифорниядағы тізбектің жетістігіне ықпал етті, өйткені The Cheesecake Factory 2019 жылға қарай серпін беруін жалғастыруда.
Келесі: Классикалық тағамдармен және ағаштан жасалған тербелмелі креслолармен танымал
6. Cracker Barrel
Біз бәріміз осы подъезді танимыз. | jetcityimage / Getty Images
- Иконикалық тағамдар: Кантри, қуырылған стейк және тауық еті
- Үнемдеу: мейрамхана-жалпы-дүкен тұжырымдамасын қолдана отырып
- Жақсы жаңалық: Кіріс 2014 жылы 2,68 миллиард доллардан өсті 3,03 миллиард долларға дейін 2018 жылы.
Керемет отбасылық мейрамхана ретінде танымал Cracker Barrel оңтүстік очарлығымен қол жетімді тағам ұсынады. Желінің бизнес моделі дамып келеді, өйткені оның санатындағы басқалар зардап шегеді. Шын мәнінде, Cracker Barrel-дің 2019 жылдың бірінші тоқсаны сатылымның үздіксіз өсуін көрсетті, деп хабарлайды Business Insider .
Келесі: Сіз мұның бірін кез-келген жерден таба аласыз.
Дэнни Грин қай колледжге барды
7. Денни
Оның арзан бағалары көпшілікті ұнатады. | Джастин Салливан / Getty Images
- Иконалық тағам: «Үлкен дулыға» таңғы ас
- Үнемдеу: төмен бағалар
- Жақсы жаңалық: Дәмді өзгертуге қарамастан, Denny’s өсіп келе жатқан сатылымды көреді .
Басқа тізбектер сияқты, Denny’s де қаныққан нарықтағы клиенттермен бәсекелес. Алайда, тізбек өзінің классикалық құрамымен бәсекеге қабілеттілігіне сүйенеді.
Келесі: Бұл итальяндық мәзірде нақты макарон жоқ
8. Макароны бар гриль
Macaroni Grill-де балалар тамағы | Макароны бар гриль
- Иконикалық тағамдар: Макарон Милано және шұжық Ригатони
- Үнемдеу: 230-дан 85-ке дейін кесу орындары (плюс 21 франчайзинг)
- Жақсы жаңалық: Тізбек жалпы сатылымды, трафикті және маржаны жақсартты.
Романоның Macaroni Grill-де 2018 жылы бір мақсаты болды: банкрот болған брендті қалпына келтіру және тұрақтандыру. Қазір оның сатылымы өсуде, деп хабарлайды Мейрамхана бизнесі және бұл жаңа сатып алуға бағытталған: Sullivan’s Steakhouse
Келесі: Жаңашылдықтың жолдарын табатын тізбек.
9. Taco Bell
Бұрынғы беделіне қарамастан, бәрі оңға басуда. | Saul Loeb / AFP / Getty Images
Taco Bell
- Иконикалық тағамдар: Ірімшікті Гордита Кранч, даршын бұралуы және Crunchwrap Supreme
- Үнемдеу: жаңа мәзір элементтері (мысалы, Nacho Fries)
- Жақсы жаңалық: бір дүкендегі сатылымның 2018 жылы 5% өсуі
Көпшілік Taco Bell-ді тоқтап қалған фастфуд компаниясы деп сипаттады. Енді, Мексика тізбегі A + үшін « әлемдік деңгейдегі өнім инновациясы »Және маркетингтік стратегия. Taco Bell Forever 21 және Cheeto’s сияқты брендтермен трендтік серіктестік байланыс орнатқан. Жақында Харрис сауалнамасы Taco Bell Американың сүйікті мексикалық мейрамханасы деп жариялады.
Келесі: Бұл теңіз тағамдары мейрамханасы жойылып кетуімен күресуде.
10. Қызыл омар
Қызыл лобстер мыңжылдықтардың сүйікті мейрамханасы аталды. | Джастин Салливан / Getty Images
- Иконикалық тағамдар: Чеддар шығанағы печеньесі және «шексіз асшаян»
- Үнемдеу: Lobsterfest сияқты теңіз өнімдерінің акциялары
Теңізге шыға алмайтын қалаларда теңіз өнімдеріне қайда барасыз? Жауабы жиі кездеседі Қызыл Омар . Бірнеше жыл бұрын Darden мейрамханаларында сатылғанына қарамастан, қазір оны а сүйікті мейрамхана мыңжылдықтар. Олар мұны қалай істеп жатыр? Асшаяндарды шексіз және оның негізгі тағамына назар аудару: омар.
Келесі: Алтын доғалар ешқашан өле ме?
11. McDonald's
McDonald's мәзірді қызықтырады. | Джастин Салливан / Getty Images
- Иконикалық тағамдар: Үлкен Mac және француз картоптары
- Үнемдеу: жеткізу, мобильді тапсырыс және мәзірдің жаңа элементтері
- Жақсы жаңалық: Акциялардың бағасы мен сатылымы 2019 жылы өсе береді.
McDonald’s 2015 жылдың алты тоқсанында сатылымның төмендеуін көргеннен кейін төтенше жағдай туралы «Өңдеу жоспары» туралы жариялады. McDonald's жоғары еңбек және тамақ шығындарын жеңе отырып, енді «жаңа технология бастамаларына, тұтынушылардың тәжірибелеріне және корпоративті жауапкершілікке» алғыс айта алады. QSR журналы .
Келесі: Бұл пицца тізбегі біраз уақыт жоғалып кетті.
12. Кішкентай Цезарь
Бұл әзірге өз ұстанымын ұстап отыр. | Mrmiscellanious / Wikimedia Commons
- Иконикалық тағамдар: Crazy Nan және Детройт стиліндегі терең тағамдар пиццасы
- Үнемдеу: $ 5 «Hot-N-Ready» пиццалары сияқты акциялар
Кішкентай Цезарь 90-жылдары үлкен болды, содан кейін ол көптеген АҚШ аймақтарында жоғалып кетті. Пицца тізбегі қайтып келді, және ол 5 долларлық «Hot-N-Ready» пиццаларын басқа аймақтарға әкеледі. Мәселе оның қаныққан нарықта өз орнын ұстап тұра алуы немесе алмауы. Кішкентай Цезарь тағы да ойыншы пицца соғыстарында .
Келесі: Сүйікті Боранның үйі
13. Сүт ханшайымы
Олар барлық жерде бәсекелестікке ие. | McNamee / Getty Images жеңіп алыңыз
- Иконикалық тағамдар: Oreo Blizzard және Deluze Cheesebruger түскі ас
- Үнемдеу: ребрендинг «Grill & Chill» ретінде
Мұздатылған тағамдарға баратын дәрі-дәрмек ханшайымы Grill & Chill мәзірінде орналасқан оған гамбургерлер, хотдогтар және салаттар кіреді. Бұл дүкендерді, әсіресе Сакраменто, Калифорнияның мақсатты базарларындағы жаңарту; Шарлотта, Солтүстік Каролина; Орландо, Флорида; Рочестер, Нью-Йорк; және Остин, Техас.
Филипп өзендерінің қанша баласы бар?
Келесі: Бұл тізбектің канадалық әріптесі ең жақсы нәтиже көрсетеді.
14. Жауап
Олар биыл қайта оралады деп күтілуде. | Скотт Олсон / Getty Images
- Иконикалық тағамдар: A&W Coney Dog және тамыр сырасы
- Үнемдеу: жанармай құю бекеттеріне емес, дербес орындарға назар аудару
- Жақсы жаңалық: A&W хабарлады сату өседі соңғы 24 тоқсанның 20-сында, сол уақытта бір дүкенде сатылым 33% өскен.
2019 жылдың маусымында 100 жылдық мерейтойымен A & W сатылымы жақсарады деп күтілуде. Сыраны тазартатын қондырғы 2017 жылы 15 жаңа орынды ашты, ал 2018 жылы сонша орын.
Келесі: Сіз әлі де осы Шығыс жағалауында тамақтанасыз ба?
15. Рой Роджерс
Рой Роджерс қайтадан ақырындап кеңеюде. | Jonesdr77 / Wikimedia Commons
- Иконикалық тағамдар: Түпнұсқа қытырлақ тауық және Double-R бар гамбургер
- Үнемдеу: дейін ұялы байланыс веб-сайт және ыңғайлы бағдарлама
- Жақсы жаңалық: Дүңгіршектермен жаңа тамақтану орындары пайда болады
Содан бері Шығыс жағалауы тізбегі қысқарды оның гүлдену кезеңі , қажетсіз франчайзиді көшбасшылықпен қысқарту. Бұрын 650 орын болған; Рой Роджерс қайтып оралды. Тізбектің келесі кезеңі тапсырыс беруді жеңілдету үшін жаңа орындар мен дүңгіршектерді ұсынады.
Келесі: Қайта тірілуге тырысатын мейрамхана
16. Стейк және Але
Олар жойылып кетті, бірақ қайта оралуға жоспарланған. | Xnatedawgx / Wikimedia Commons
- Иконикалық тағамдар: Prime Rib
- Жақсы жаңалық: Стейк және Але тізбегі қайтып келеді.
Стейк және Але - беннигандарды басқаратын сол компанияға тиесілі тағы бір аймақтық желі. Бұл біраз уақыт жоғалып кетті, бірақ жоспарлар бар оны қайтарыңыз нарыққа. Қатты толқудың қажеті жоқ; алғашқы жүгіру өтеді Мексикада . Кейбір адамдар Даллас аймағында жаңа орын ашуға үміттенеді.
Соңында: Өзін аяғынан атып түсіретін жаңа тізбек.
17. Чипотель
Чипотель әлі де берік болып келеді. | Джо Редл / Гетти суреттері
- Чипотль соңғы кездері PR апаттарына ұшырады. Бірақ Америка шынымен де сүйікті буррито жасаушыдан бет бұра ма?
Денверде орналасқан Chipotle соңғы бірнеше жылда үлкен өсімге ие болды - тамақ ауруы оның сатылымына нұқсан келтіргенге дейін. PR дағдарыстары , Chipotle қазірдің өзінде үлкен қатысуға ие. Бұл «тез кездейсоқ» тізбектердің бірі ретінде, ол дәстүрлі отыру және фаст-фуд буындарынан бизнесті ұрлап жатыр. Chipotle-ді құрсақ көтеріп жатқанын елестету қиын.
Шығу Алдау парағы Фейсбукта!
