Өмір

Үйде дайындалған ыстық тұздықтың ең жақсы рецептері

Қандай Фильм Көруге Болады?

Апта Күндері:

Жанр:

Түрі: Фильм Қатар

Біздің көпшілігіміз тамағымызды соққымен ұнатуға келісе аламыз, бірақ көпшіліктің келісуі үшін ең қатал нәрселердің бірі - бұл ыстық тұздықтың ең жақсы сорты. Әлемдегі бұрыштардың арасында сізде Франктың фанатиктері, Срирача сенушілері және Табаско әуесқойлары бар. Тұздықтың қайсысы жақсы екенін айту қиын, бірақ көп ұзамай сізге қажет емес - сіз үйдегі ыстық тұздықты дайындайсыз!

Мэйуэзер қанша тұрады?

Үйде дайындалған ыстық тұздықтың ең жақсы жері - сіз дәмдеуіштер мен хош иісті қоспаларды өз қалауыңызға сай бейімдей аласыз. Міне пайдалы таразы қай бұрыштың ең дәмді екенін анықтау. Сіз не көретіндігіңізді көру үшін бұрыштар мен тұздықтардың әр түрінен сүйікті элементтеріңіз бен хош иістендіргіштеріңізді біріктіріңіз. Төменде асүйде біраз жылу қосу үшін 6 рецепт бар. Оларды қолданып көріңіз және сізге қайсысы сәйкес келетінін көріңіз!

1. Үйдегі ыстық тұздық

Үйде дайындалған ыстық тұздық | iStock.com

Бұл классикалық, жылдам және қарапайым ыстық тұздықтың рецепті Emeril Lagasse компаниясынан шыққан Азық-түлік желісі . Бұл дәмдеуіштердің орташа деңгейі туралы, бірақ сіз өзіңіздің қалауыңызға сәйкес келетініне бұрыш қосу кезінде дәмін татып көріңіз. Бұл тұздық фри, пицца, макаронға шашыратуға өте ыңғайлы - сіз оны айтасыз! Рецепт 35 минут ішінде аяқталады және 2 кесе тұздық береді.

Құрамы:

Дюймдік кесектерге кесілген және кесілген 20 табаско немесе серрано чили немесе өте жақсы піскен 12 қызыл жалапенос (шамамен 10 унция)
1½ қасық ұсақталған сарымсақ
¾ жұқа кесілген пияз кесе
¾ шай қасық тұз
1 шай қасық өсімдік майы
2 кесе су
1 кесе тазартылған ақ сірке суы

Нұсқаулар: Бұрышты, сарымсақты, пиязды, тұзды және майды жоғары отта реактивті емес кастрюльге салыңыз. Sauté 3 минут. Суды қосып, пісіруді жалғастырыңыз, кейде 20 минуттай араластырыңыз немесе бұрыш өте жұмсақ болғанға дейін және сұйықтықтың барлығы дерлік буланғанша араластырыңыз. Өрттен алып тастаңыз және қоспасы бөлме температурасына жеткенше тік тұрыңыз. Азық-түлік процессорында қоспаны 15 секунд бойы немесе тегіс болғанша тазалаңыз. Тағам өңдеуші жұмыс істеп тұрған кезде, сірке суын тұрақты ағынмен берілетін түтік арқылы қосыңыз.

Қажет болса, көбірек тұзбен дәмін татып көріңіз. Қоспаны ұсақ торлы електен өткізіп, стерильденген пинтет ыдысына немесе бөтелкеге жіберіп, герметикалық қақпақпен бекітіңіз. Тоңазытқышқа салыңыз. Қолданудан кем дегенде 2 апта бұрын жасыңызға рұқсат беріңіз. Тоңазытқышта 6 айға дейін сақтауға болады.

2. Джалапеньо ыстық тұздығы

Джалапеньо ыстық тұздығы | Thinkstock

Бұл жасыл жалапеньо тұздығы сіздің әдеттегі қызыл-ыстық соққыңыздан ерекшеленеді. Сірке суының, сарымсақтың, пияздың және тұздың хош иістері жалапеньоның болаттан жасалған дәмдеуіштерін біріктіреді, олар сіздің жаратылысыңызға жол ашады. Бұл тұздықты жұмыртқа, тако немесе картопқа қосып көріңіз. Allrecipes.com сайтындағы бұл рецепт аяқтауға 45 минут кетеді және 16 порцияны береді.

Құрамы:

1 шай қасық өсімдік майы
20 жаңа жалапено бұрышы, туралған
3 түйір сарымсақ, ұсақталған
½ кесе пияз
¾ шай қасық тұз
2 кесе су
1 кесе тазартылған ақ сірке суы

Нұсқаулық: Орташа стаканмен немесе эмальмен қапталған тұздық табасында қатты отқа май, бұрыш, сарымсақ, пияз және тұз қосыңыз; 4 минут қайнатыңыз. Суды қосып, 20 минут қайнатыңыз, оны жиі араластырыңыз. Өрттен алып тастаңыз және қоспаны бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.

Қоспаны тағамдық процессорға жіберіңіз және тегіс болғанша пюре алыңыз. Процессор жұмыс істеп тұрған кезде сірке суын ақырын қосыңыз. Тығыз қақпағы бар зарарсыздандырылған құмыраға құйыңыз. Бұл тұздықты тоңазытқышта сақтаған кезде 6 ай сақтайды.

3. Роман Самбал

Чили | Thinkstock

Бұл самбал стиліндегі ыстық тұздықтағы лайм шырыны рецептке керемет соққы береді. Bon Appétit ұсынған бұл рецепт шамамен бір кесе тұздық береді. Дайындық небәрі 15 минутты алса да, нәтижеге жету үшін тұздықты әр қадамнан кейін 1 - 2 күн ашытқан жөн (нұсқауларға сәйкес). Ингредиенттерді ұзақ отырғызып, ашытуға мүмкіндік берсеңіз, соғұрлым дәмді болады нәтижеге қол жеткізесіз.

Құрамы:

½ фунт қызыл қызыл фресно чилиі немесе қызыл жалапинос
1 сарымсақ қалампыры
1 ас қасық кошер тұзы
¼ кесе ақ тазартылған сірке суы
¼ жаңа лайм шырыны
2 шай қасық қант
Арнайы жабдық: дәке

Нұсқаулық: Пісіру чилиі, сарымсақ және тұзды тағамдық процессордағы пастаға дейін. Шыны ыдысқа ауыстыру; дәкемен жауып, резеңке таспамен бекітіңіз. Ашыту үшін бөлме температурасында кем дегенде 1 күн және 2 күнге дейін отырыңыз.

Чили қоспасын блендерге жіберіңіз; лайм шырынын, сірке суын және қантты қосып, біртектілікке дейін пюре алыңыз. Таза құмыраға салыңыз, дәкемен жабыңыз, көбірек ашыту үшін бөлме температурасында кем дегенде 1 күн және 2 күнге дейін отырыңыз. Суыққа дейін салқындатыңыз.

4. Кариб теңізіндегі Хабанеро ыстық тұздығы

Ананас | ISSOUF SANOGO / AFP / Getty Images

Егер сіз Кариб теңізіне саяхаттай алмасаңыз да, ең болмағанда осы ащы, жемісті ыстық тұздықпен оның дәмін көре аласыз. Ананас пен манго бұл тұздыққа нағыз тропикалық әсер береді. Оларды хабанеро бұрышымен біріктіріңіз, сонда сізде аз ғана жылу бар! Бұл рецепт Ұлы аралдан көрініс шамамен 2 кесе хош иісті сары ыстық тұздық береді және аяқтауға 20 минут кетеді.

Құрамы:

½ фунт (үйілген кесе) жаңа кесілген ананас, кесектермен кесілген
1 піскен манго, қабығы аршылып, кесектерге кесіледі
2 хабанеро бұрышы, ұсақ туралған
½ кесе су
1 лайм шырыны
1 ас қасық қоңыр қант
¼ шай қасық хош иісті бұрыш
¼ шай қасық ұнтақталған қалампыр
½ шай қасық тұз
2 ас қасық сірке суы

Нұсқаулар: Тағам өңдегіште немесе блендерде жемістер мен бұрыштарды пюре пайда болғанша өңдеңіз. Бүйірлерін қырып тастау керек шығар, бірақ абайлап жасаңыз, өйткені бұрыштан шыққан булар күшті болады.

Орташа кастрюльге пюре қосыңыз. Қалған ингредиенттерді қосып, қоспасы қайнатылғанша орташа жоғары температурада қыздырыңыз. Бес минут қайнатыңыз, содан кейін тұздықтың дәмін келтіріп, дәмдеуіштерді дәміне қарай реттеңіз.

Тұздықты торлы сүзгі арқылы құйыңыз, кез-келген целлюлозаны қалдырып, мүмкіндігінше тұздықтың көп мөлшерін сүзіп алыңыз. Тұздықты суытып алыңыз, содан кейін бөтелкеге немесе құмыраға салыңыз. Тоңазытқышта бір айға дейін сақтаңыз.

5. қыша хабанеро ыстық тұздығы

Қыша хабанеро ыстық тұздығы | iStock.com

Қыша сүйетіндер ашуланбаңыз: сізге ыстық тұздық бар! Яғни, ондағы барлық хабенеролардың жылуын өзіңіз басқара алсаңыз. Дәмдеуіштердің, чили мен қышаның ерекше үйлесімімен бұл ыстық тұздықта синусыңызды тазарту қиын болмайды. Азық-түлік пен шараптан алынған бұл рецепт аяқтауға 30 минут кетеді және 1 ширектен тұздық береді.

Құрамы:

14 хабанеро чили
12 сарымсақ қалампыр, қабығы аршылған
Ірі кесілген 8 кесек
Дюйм қалыңдығы 1 сәбіз
¾ кесе кинза бұтақтары
2 ас қасық тимьян жапырақтары
¾ кесе тазартылған ақ сірке суы
¾ кесе су
½ тостаған сары қыша
½ шай қасық ұнтақталған бұрыш бұрышы
1 ас қасық кошер тұзы

Нұсқаулық: Үлкен кастрюльді қайнатыңыз. Кәстрөлге сүзгіні орнатыңыз және чилиді қосыңыз. Бөлшектерді суға батыру үшін 30 секунд басып тұрыңыз. Чилиді табаққа салыңыз. Сарымсақ, қырыққабат және сәбізді сүзгіге қосып, 30 секундқа ақтарыңыз; блендерге ауыстыру. Кинза мен тимьян жапырақтарын сүзгіге қосып, 10 секундқа ақтарыңыз; араластырғышқа қырып алыңыз.

Резеңке қолғап киіп, чиллерді сабаққа салыңыз және араластырғышқа жіберіңіз. Блендерге сірке суын, қыша, хош иісті бұрыш және тұз қосып, ұсақ, бірақ құйылатын тұздыққа импульс қосыңыз. Қақпақты абайлап алыңыз және ыстық тұздықты шұңқырдың көмегімен бөтелкелерге жіберіңіз. 6 айға дейін тоңазытқышта ұстаңыз.

6. Passion Fruit Hot Saus (Ají de Maracuya)

Ащы бұрыш | iStock.com

Бұл қою сары, сарғыш-сары қызғылт құмарлықтың ыстық тұздығы кез-келген тағамға дәмді және тәтті қоспа болып табылады. Эквадорлық шабыттандырылған бұл тұздыққа майдың қосылуы оған сәл кремді консистенция береді, бұл оны дәмдеуіштерді жақсы көретіндер үшін ерекше таңдау болады. Бұл рецепт Лайлита 2 кесе тұздықты береді және аяқтауға 40 минут кетеді.

Құрамы:

4-тен 5-ке дейін аджи немесе ащы бұрыш (қызыл фресно чили немесе хабанероны алмастыра алады)
1 кесе таза құмарлық жеміс шырыны немесе концентрат
⅓ кесе жеңіл зәйтүн майы немесе авокадо майы
1 лайм шырыны
Дәміне қарай тұз
Ұсақ туралған кинза (міндетті емес)

Нұсқаулық: Қайнаған суға ыстық бұрыш қосып, 10-15 минут қайнатыңыз. Пісіру процесі аяқталғаннан кейін оларды салқын суға салып, бұрыш. Сәл салқындағаннан кейін, қабығынан, тұқымынан және тамырынан бұрыштан алыңыз.

Блендерде немесе тағамдық өңдеушіде қабығы тазартылған бұрышты жеміс шырынын, маймен және лайм шырынын араластырыңыз, ол тегіс тұздық пайда болғанға дейін. Дәміне қарай тұз қосып, туралған кинза араластырыңыз.